Codice Ateco Lavorazione e conservazione di carne, esclusa la carne di volatili
Denominazione Ateco
LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI CARNE, ESCLUSA LA CARNE DI VOLATILI
Codice Ateco
10.11.00
Gestione INPS consigliata:
ARTIGIANI
Regime forfettario
Rientri in regime forfettario?
Sì
Soglia:
85.000 €
Coefficiente di redditività:
40%
Classificazione
- CATTIVITÀ MANIFATTURIERE
- 10Produzione di prodotti alimentari
- 10.1Lavorazione e conservazione di carne e produzione di prodotti a base di carne
- 10.11.00Lavorazione e conservazione di carne, esclusa la carne di volatili
Descrizione
- attività di macelli (gestione di mattatoi) che si occupano dell'abbattimento, della lavorazione o del confezionamento di carne: bovina, suina, di agnello, di coniglio, di montone, di cammello, eccetera
- produzione di carne fresca, congelata o surgelata, in carcasse
- produzione di carne fresca, congelata o surgelata, in pezzi
- macellazione e lavorazione di balene a terra o su navi specializzate (navi officina)
- produzione di pelli provenienti da macelli, ad esempio tramite slanatura e salatura (produzione di pelli grezze nell'ambito della macellazione)
- fusione e lavorazione di strutto (lardo) e altri grassi commestibili animali (grassi commestibili di origine animale)
- lavorazione delle frattaglie
- produzione di lana pettinata
Note di esclusione
- lavorazione e conservazione di carne di volatili, cfr. 10.12.00
Dalla divisione 10 sono escluse:
- preparazione di pasti per il consumo immediato, cfr. divisione 56
Dalla classe 10.11 sono escluse:
- fusione di grassi commestibili di pollame, cfr. 10.12
- lavorazione e conservazione di carne di volatili, cfr. 10.12
- produzione di carne essiccata, salata o affumicata e di prodotti a base di carne, cfr. 10.13
Domande frequenti
Gestisco un macello che abbatte bovini e suini: codice 10.11.00 o lavorazione di carne di volatili?
10.11.00 per l'abbattimento e la lavorazione di carne che non sia pollame: bovini, suini, ovini, conigli, cavalli. Per macelli e lavorazione di pollame serve invece 10.12.00. La carne di volatili ha una voce sua proprio per questo motivo.
Macello che produce carcasse fresche o trasformazione in salumi e prosciutti?
Se ti fermi a carcasse e tagli freschi, congelati o surgelati sei in 10.11.00. Quando trasformi la carne in salumi, prosciutto cotto, insaccati o prodotti conservati passi a 10.13.00. Il confine è la trasformazione: macellazione qui, prodotto a base di carne di là.
Dal mio macello ricavo anche pelli grezze e lavoro le frattaglie: serve un codice a parte?
No, restano in 10.11.00. La voce comprende la produzione di pelli grezze da macello tramite slanatura e salatura e la lavorazione delle frattaglie, oltre alla fusione dello strutto e dei grassi commestibili. Se invece concii e rifinisci le pelli come attività industriale, quella è la concia, una voce diversa dalla macellazione.
Dalla carne fresca preparo anche piatti pronti tipo arrosti confezionati: ancora 10.11.00?
No. La macellazione e la carne fresca in carcasse o pezzi restano in 10.11.00, ma i piatti pronti a base di carne, già cucinati e confezionati da scaldare, vanno in 10.85.01. Conta se vendi carne o un pasto già preparato.
Sostituisce il seguente codice ATECO 2007
Questo codice 2025 ha rimpiazzato il codice in vigore fino al 31 marzo 2025:
- 10.11.00— Produzione di carne non di volatili e di prodotti della macellazione (attività dei mattatoi)(corrispondenza diretta)