Produzione di prodotti lattiero-caseari

Note dalla sotto-categoria 10.51.10:

• –produzione di latte liquido fresco, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato, inclusa la produzione di latte sottoposto a trattamento Uht per la lunga conservazione

Note dalla sotto-categoria 10.51.20:

• –produzione di bevande a base di latte
• –produzione di panna ottenuta con latte liquido fresco, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato
• –produzione di latte in polvere o concentrato, dolcificato o meno
• –produzione di latte o panna in forma solida
• –produzione di burro
• –produzione di yogurt
• –produzione di formaggio e cagliata
• –affinatura e stagionatura di formaggio
• –produzione di siero di latte
• –produzione di caseina
• –produzione di prodotti lattiero-caseari senza lattosio
• –produzione di starter (fermenti lattici)
• –produzione di kefir di latte
• –produzione di lattosio e sciroppo di lattosio

• ✕produzione di latte crudo bovino, cfr. 01.41
• ✕produzione di derivati del latte, ad esempio burro, yogurt e formaggio, connessa all'allevamento di bovini da latte, cfr. 01.41
• ✕produzione di latte crudo ovino, caprino, equino, da asini, da camelidi, eccetera, cfr. 01.43, 01.44, 01.45
• ✕produzione di derivati del latte, ad esempio burro, yogurt e formaggio, connessa all'allevamento di ovini e caprini, cfr. 01.45
• ✕produzione di bevande dietetiche a base di latte, cfr. 10.86
• ✕produzione di formule per lattanti, cfr. 10.86
• ✕produzione di succedanei del formaggio, cfr. 10.89
• ✕produzione di kefir di frutta e kefir di acqua, cfr. 11.03
• ✕produzione di latte non di latteria, ad esempio latte a base vegetale, cfr. 11.07

Dalla divisione 10 sono escluse:

• ✕preparazione di pasti per il consumo immediato, cfr. divisione 56

Dalla gruppo 10.5 sono escluse:

• ✕produzione di succedanei del latte a base vegetale, cfr. 11.07