Codice Ateco Produzione di prodotti di pasticceria freschi
Denominazione Ateco
PRODUZIONE DI PRODOTTI DI PASTICCERIA FRESCHI
Codice Ateco
10.71.20
Gestione INPS consigliata:
ARTIGIANI
Regime forfettario
Rientri in regime forfettario?
Sì
Soglia:
85.000 €
Coefficiente di redditività:
40%
Classificazione
- CATTIVITÀ MANIFATTURIERE
- 10Produzione di prodotti alimentari
- 10.7Produzione di prodotti da forno e farinacei
- 10.71Produzione di pane; produzione di prodotti di pasticceria freschi
- 10.71.20Produzione di prodotti di pasticceria freschi
Descrizione
- produzione di prodotti di pasticceria freschi, ad esempio dolci, torte, crostate, frittelle (pancake), cialde (waffle), eccetera
Note di esclusione
Dalla divisione 10 sono escluse:
- preparazione di pasti per il consumo immediato, cfr. divisione 56
Dalla classe 10.71 sono escluse:
- produzione di prodotti da forno secchi, cfr. 10.72
- produzione di pasta, ad esempio maccheroni, spaghetti e tagliatelle, cfr. 10.73
- cottura di pane e panini precotti se connessa alla vendita al dettaglio, cfr. 47.24
Domande frequenti
Laboratorio di pasticceria fresca con torte e crostate: codice 10.71.20 o quello del pane?
10.71.20. Dolci, torte, crostate, frittelle e cialde freschi vanno qui. Il 10.71.10 resta per pane e salati da forno. Conta che il prodotto sia fresco e di pasticceria.
I miei biscotti e i panettoni durano mesi: sono ancora 10.71.20 o diventano 10.72.00?
Quando il dolce è secco e conservabile, come biscotti, fette biscottate o pasticceria conservata, passi al 10.72.00. Il 10.71.20 vale solo per la pasticceria fresca, da consumare in tempi brevi.
Faccio cioccolatini e praline insieme alle torte nello stesso laboratorio: come divido i codici?
Le torte e i dolci freschi restano nel 10.71.20, ma cioccolatini, praline e caramelle hanno il loro 10.82.00. Sono due lavorazioni distinte: la pasticceria fresca da una parte, la cioccolateria e i dolciumi dall'altra. Il codice principale è quello che pesa di più sul fatturato.
Produco crêpe e cialde fresche da farcire al momento: rientrano nel 10.71.20?
Sì. Frittelle, cialde, crêpe e simili dolci freschi sono citati nella voce della pasticceria fresca. Se invece le cialde sono secche e confezionate per durare a lungo sullo scaffale, vai sul 10.72.00, che comprende proprio le cialde conservate.
Sostituisce il seguente codice ATECO 2007
Questo codice 2025 ha rimpiazzato il codice in vigore fino al 31 marzo 2025:
- 10.71.20— Produzione di pasticceria fresca(unito da più codici)